有口福了,李嘉诚爱吃的卤鹅,海南也有

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香港人民爱卤味

 

潮汕卤水的口碑在全国首屈一指,尤其是卤鹅更是有着相当重要的地位,潮汕有句俗语“斫鹅肉请人客,潮汕无鹅不成宴”。意思说只要请客吃饭,不管有多少山珍海味,都少不了鹅肉撑场。可见卤鹅在潮汕人心中的份量。

 



香港人对于卤鹅的热爱,绝不亚于潮汕人,据说香港人去潮汕旅游,什么都不买也要专门跑到“日日香”去扛几只卤鹅回去,随着上世纪潮汕人赴香港谋生,把卤味带到了香港,自此潮汕卤味也在香港立足。



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香港的卤味名店




香港有家知名的鹅店“生记卤味”本地人都不陌生,这家店的老板是潮汕人,98年开店至今20年,在香港经营2家店,一家在西环,另一家在红磡,典型的香港式街边小店,门面一个转身就会错过,可是凭借其潮汕卤水过硬的手艺与口味20多年来屹立不倒。




其卤鹅口味,不仅深得坊间喜爱,还有大批名人粉丝,走进店里,墙上贴满各种媒体对于生记的报道,以及老板与各界名流的合影,其中包括香港前特首、香港富豪李嘉诚、影视界的大批明星等。




嘉诚哥更是生记的铁杆粉丝,每年的新年,嘉诚哥都会预订生记的卤鹅祭祖,老板说诚哥的口味偏淡,卤水要专门调制;美食家蔡澜先生的也曾撰文夸赞:“生记的鹅片啊,比从前上环南北行的潮州老铺做得还好。”可见生记卤味之功力。



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海南卤水白莲鹅




在海南,你一样可以吃到美味的卤鹅,海口白莲鹅食府的卤水白莲鹅,琼菜名厨的秘制卤水工艺,从鹅头到鹅掌,味道纯正,令人百吃不厌。


这里的食材均来自“世界长寿之乡澄迈地区白莲鹅基地,每天凌晨现杀的新鲜鹅运送到店中,100%确保当天销完,不留存,不过夜




卤水选用20余味香料精心调制的秘卤,大厨经过多道工序,吊汤,淋卤汁,凉挂收汁,严格控制卤制时间与不同部位的卤煮次数,以保证卤鹅外表鲜亮有光泽,内在肉质咸香入味,入口软硬程度刚好,咸中带甜,齿香留存,全部卤水都是基地新鲜鹅制品现卤,杜绝长期冻制品!新鲜健康!卤味正宗!




白莲鹅食府卤鹅菜式众多,卤鹅头、鹅肉、鹅翅、鹅胗、卤水拼盘……吃饭、小酌都不可少。




透明式厨房管理,整洁、干净、放心。


鹅头鲜香入味,充满胶质,装盘前一分为四,拿起一片,先轻咬上面的一层皮,嫩滑爽口,鹅脑肥厚,咬上一口欲罢不能。


鹅翅又大又长,皮嫩肉紧,细细品味配上小酒,再惬意不过了。



鹅脚肥大,充满胶质,吃上两个觉得脸上的皱纹都少了两条~





要是什么都想尝尝,就来一盘卤水拼盘,鹅肉、鹅翅、鹅件都有了,样样可以吃过瘾。




不仅卤鹅出众,烧鹅与白切鹅同样是拿手好菜,月售近千只,口感醇香出众。




海口白莲鹅食府专业做鹅20年,秘制卤水白莲鹅一定不要错过


吃鹅就吃正宗白莲鹅,六周年店庆6折最后一周,吃完等一年,赶紧领券来品尝吧😍😍😍


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卤鹅打卡地


 


 



海口市龙华区金宇东路21号新华达映山红酒店二楼“白莲鹅食府”


0898-36394888/18789723006